Arquivos de novembro de 2011

• Bolo de chocolate para paladares adultos

  30/11/2011 19:39 | Categoria: lanches doces / sobremesas

  Bolo de chocolate (com chocolate meio amargo)
  
  Notamos que vocês, como nós aqui na Cozinha Transcendental, são fãs entusiasmados de bolo de chocolate e resolvemos repetir a dose. Desta vez a receita é especialmente dedicada aos que preferem chocolate amargo e doces não muito doces. Este bolo tem um sabor intenso de cacau com um sopro de café ao fundo. A cobertura e o recheio não ficam com consistência de mousse como no bolo da receita anterior, lembram mais uma calda densa, de chocolate escuro, aveludado e brilhante cujo nome em francês é ganache. O bolo fica muito bonito, como demonstra o Pinguim na varanda da redação: — Leia o post completo.

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• Bolo de chocolate com muito recheio

  18/11/2011 18:18 | Categoria: lanches doces / sobremesas

  Bolo de chocolate
  
  Hoje a Cozinha Transcendental oferece um presente, a receita de um bolo arquetípico, com massa, cobertura e recheio de chocolate. O bolo é dos bonitões, que exigem extremo auto-controle: é quase impossível olhar sem passar o dedo. A receita não é nada complicada, basta seguir as instruções e prestar atenção nas medidas. O resultado fica tão gostoso quanto impressionante e faz muito sucesso: "Estupendo!" foi a avaliação da redação. Quem estiver de regime, evite até olhar, pois é muito dificil resistir . No caso deste bolo o costumeiro "só um pedacinho para experimentar" não funciona. — Leia o post completo.

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• Tampa anti-inundação

  11/11/2011 15:34 | Categoria: utilidades e atualidades

  Testamos ontem um objeto tão bonitinho que poderia passar por enfeite mas para nossa grande alegria, é útil e funciona bem. Trata-se de uma tampa projetada para resolver uma situação inevitável quando se cozinha massas ou legumes em bastante água: lá pelas tantas a água sobe, levanta a tampa da panela, transborda e muitas vezes até – um perigo! – apaga o fogo. Além disso, a massa solta amido, a água da fervura fica grudenta e quando respinga sobre a superfície quente da panela e do fogão e seca, é uma chatura para limpar. — Leia o post completo.

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• Em busca da consistência perfeita 

  08/11/2011 16:09 | Categoria: lanches doces / sobremesas

  Pão de Mel da Cristiana Rosa
  
  A receita de hoje deu o maior bailão na Cozinha Transcendental: ganhamos um pedaço de um bolo maravilhoso, um pão de mel levíssimo, delicioso e perfumado. Fomos correndo repetir e o nosso ficou um tijolão deprimente. O gosto até que não saiu dos piores, mas a consistência era uma tragédia esponjosa. Sabemos que desastres fazem parte e que vez em quando acontecem nas melhores cozinhas e não desistimos. — Leia o post completo.

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