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Lasagna de espinafre simplíssima
24/05/2013 21:01 | Categoria: comidas | Autor: Maria Cecilia Marra
O prato é ótimo para compartilhar já que é complicado fazer pouca lasanha. O bom é convidar os amigos e montar um grande refratário na véspera. Na hora de servir, é só colocar no forno, e pronto. Como aqui somos muitos, é perfeito para o almoço. Fizemos as quantidades dobradas – e percebemos que, da próxima vez que fizermos, é melhor triplicar a receita porque não sobrou nada. — Leia o post completo.
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Abobrinhas recheadas!
22/05/2013 19:02 | Categoria: comidas
Olá, pessoal que nos aguardou na cozinha, agradecemos a paciência. Péssimo deixar vocês esperando sem servir nem mesmo um cafezinho e um sequilho, mas a vida é assim.
Para reabrir o expediente, escolhemos um prato que é uma mão na roda porque já vem com arroz, carne e legumes, é um prato completo. — Leia o post completo.
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Bolo ensopadão de Limão
27/03/2013 18:53 | Categoria: lanches doces / sobremesas
Este bolo foi o maior sucesso da temporada, o público da casa adorou e o pessoal do backstage também, porque não dá nenhum trabalho. Fica pronto em poucos minutos e a única desvantagem é que também desaparece em poucos minutos. Imaginem que o bolo sumiu enquanto fomos buscar o celular para tirar a foto do pinguim com seu pratinho, e olhem que a redação fica a poucos passos da cozinha. Fizemos o bolinho de novo para fotografar e só chamamos o pessoal depois da foto. — Leia o post completo.
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Bucatini all'amatriciana
26/03/2013 18:26 | Categoria: comidas
Este foi o nosso almoço na quinta-feira passada, dia em que estávamos apressados e sem tempo para o fogão. Supondo que você tenha na geladeira os ingredientes, que não são nada incomuns, este clássico italiano é um dos pratos de massa mais rápidos e gostosos que se pode servir. Pela quantidade de bacon que leva, esta receita é um tanto politicamente incorreta, o que leva a crer que os pastores que a criaram não tivessem muito medo de artérias entupidas. Enfim, nós caprichamos no bacon da nossa massa. Ficou muito boa. Bacon é daqueles pecados que quanto mais, melhor. Pobres porquinhos. Como eles já foram sacrificados e estão irreconhecíveis na embalagem a vácuo, é melhor honrar tendo muito prazer ao comer. — Leia o post completo.
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As sublimes esfihas da Alzira
25/03/2013 18:29 | Categoria: lanches salgados
Na sexta-feira recebemos uma visita muito especial. Alzira, que faz a melhor esfiha de São Paulo, veio especialmente para dar uma demonstração prática na Cozinha Transcendental. Ela já tinha nos enviado a receita das esfihas e até tentamos fazer aqui, mas as nossas não ficaram nem pálida sombra da original. Ficaram secas e meio duras, muito austeras. Desta vez as esfihas ficaram lindas, bochechudas, macias e perfumadas. Uma alegria. — Leia o post completo.
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Coronation chicken
27/02/2013 17:15 | Categoria: lanches doces / sobremesas
Esta receita já saiu aqui mas ninguém – nem mesmo nós! – tinha notado o incrível potencial de alegria dela. Acontece que demos a receita na época do Jubileu de Diamante da Elizabeth II, e dava a impressão de comida complicada de banquete. Não é: na Inglaterra é comum achar sanduíche recheado com coronation chicken, prato criado em 1953 para a coroação da rainha, em qualquer supermercado. Fizemos para o lanche e o recheio agradou tanto que decidimos re-postar. Fica uma delícia, rende muito (incrível como frango desfiado rende!) dura na geladeira e é perfeito para servir para os amigos. Recomendamos enfaticamente. — Leia o post completo.
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Biscoitos de queijo para acompanhar o cafezinho
26/02/2013 19:50 | Categoria: lanches salgados
Já notaram que neste fechamento não estão aparecendo receitas de novas de comidas, não? Continuamos com nossos almoços, claro, mas resolvemos matar a saudade dos clássicos prediletos, e todas as receitas já apareceram aqui. Tivemos conchiglione à parmigiana, arroz, feijão e carne com chuchu, moqueca da Cris, e hoje teremos a nossa massa com legumes. Ontem fizemos uns biscoitinhos para o lanche e não deu tempo de passar a receita, que segue hoje. A massa assada fica na divisa entre biscoito e pão de queijo, e crua é igualzinha à do pão de queijo. Os biscoitos ficaram bonitos e foram devorados, mas poderiam ter ficado mais gostosos. O queijo curado que usamos não era lá essas coisas, nos arrependemos de não ter substituído por parmesão ralado. Se fosse o da Serra da Canastra que Bernardo às vezes contrabandeia, teria ficado infinitamente melhor. — Leia o post completo.
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Bolo do Oscar
22/02/2013 19:02 | Categoria: lanches doces / sobremesas
E voilá. Combinamos o pão-de-lózinho rápido com mais uma calda e outra cobertura. Desta vez fizemos o molho de ameixas frescas da panna cotta e batemos um creme de chantilly aqui mesmo. Concluímos que este falso pão-de-ló é o little black dress dos bolos, um clássico que transcende as modas. Pode aparecer com molho de coco embrulhado em papel alumínio, numa versão infantil, ou virar um número um pouco mais adulto, como este da versão de hoje. Aliás, é uma ótima idéia para assistir ao Oscar! Um prato de bolinho com calda cor de rosa e chantilly combina lindamente com o desfile de vestidos pelo tapete vermelho. — Leia o post completo.
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Bolinho Remix: receita de ontem + cobertura do mês passado = sucesso de hoje
22/02/2013 11:10 | Categoria: lanches doces / sobremesas
Ficamos felicíssimos ontem ao recuperar, com nosso bolo de coco, o sabor das festinhas antigas. A massa é tão boa e tão simples que para o lanche de hoje resolvemos arriscar um experimento: e se substituíssemos a mistura de leite condensado e leite de coco por suco de limão e em vez de empanar o bolo com flocos de coco usássemos o alucinante glacê dos cinnamon rolls? Hein? Parece mais rápido. Deve ficar muito bom! Ficou ótimo, arrancando um belo hummmmmmmmmmmmm a cada garfada. — Leia o post completo.
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Bolo antigo de coco
21/02/2013 12:12 | Categoria: lanches doces / sobremesas
Para inaugurar a semana de fechamento com o pé direito, resolvemos testar a receita de bolo que foi moda nas festinhas de aniversário do final dos anos 70, no século passado, e depois sumiu. O bolo era servido embrulhadinho em papel alumínio, acomodado em uma caixa bonita ou em uma grande travessa. Nós aqui lembramos claramente da pilha de tijolinhos prateados e dos dedos grudentos de calda. Era muito bom o bolo e dava a impressão de ser complicado de fazer. Não é. A receita é facílima e fica deliciosa. O complicado é deixar o bolo na geladeira por 24 horas. — Leia o post completo.
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